Bio Cashewkerne, ganze 320iger, 750g

Ganze Cashewkerne sind wunderschön und schon etwas Besonderes. Sie werden überall dort eingesetzt, wo es auf Optik ankommt.

Zum Beispiel in Studentenfutter oder als tolle Knabberei auf dem Tisch oder dekorativ in einem asiatischen Essen.

Die Cashewkerne sind die von ihrer harten Schale befreiten Früchte des Nierenbaumes. Das Knacken erfordert sehr viel Kraft und erfolgt meistens von Hand. Beim Knacken löst sich eine ätzende, schwarze Säure aus der Schale, die zu starken Verätzungen an den Händen führen würde, würden keine Handschuhe getragen werden. Ist das geschafft, muss bei jedem Kern händisch und mit einem speziellen Messer das festsitzende rosa Häutchen abgekratzt werden. Ein sehr aufwendiges Prozedere also, dass den Preis erklärt.

Bei der Auswahl der Cashewkerne/Nüsse legen wir sehr viel Wert darauf, dass diese aus Burkina Faso oder generell Afrika kommen und nicht aus Vietnam. Denn dann haben wir die Gewähr, dass sie aus nachhaltigem und fairem Anbau stammen und Mensch und Natur im Einklang miteinander sind.

Cashewkerne haben ordentlich Nährwert, schmecken sehr gut und sind kulinarisch sehr vielfältig einsetzbar.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/nutritional values average per 100 g:

• Energie / energy 2435/582 kJ / kcal
• Fett / fat 44,0 g, davon gesättigte Fettsäuren / of which saturated 8,0 g
• Kohlenhydrate / carbohydrate 27,0 g, davon Zucker / of which sugars 6,0 g
• Eiweiß / protein 18,0 g
• Ballaststoffe / dietary fibre 3,0 g
• Salz /salt 0,030 g