Bio Einkorn

Wir liefern die ganzen Körner in unserer Papiertüte.

Einkorn ist eine Khorasan/Urweizenalternative. Unser Einkorn kommt von süddeutschen Bioland-Höfen, sauber gereinigt, gut getrocknet; beste Speise- & Backqualität. Einkorn ist ein Vorfahre des modernen Weizens, wohl eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheitgeschichte und hat ähnliche Backeigenschaften, geht allerdings nicht so stark auf, wie Weizen, weil das Eiweiß des Einkorns eine einfachere Struktur als die des Weizens aufweist und dadurch nicht diese backstarken Eigenschaften hat, bitte bei der Bäckerei bedenken. Man vermutet, dass durch das häufige Einkreuzen des Weizens sich die Eiweißstruktur ungünstig für den Menschen entwickelt hat und es so zu Glutenunverträglichkeit gekommen ist.

Das Einkorn ist ein eiweißreicher, mineralstoffreicher Hartweizen, sehr anspruchslos, mit einer Gründung zufrieden und resistent gegen Schädlinge und Krankheiten.

Geschmack: Nussig, Farbe: Goldgelb, Geruch: Würzig-frisch.

Das auf unserer Mühle auf feinster Stufe gemahlene Einkornmehl ist sehr fein und griffig und für Backwaren, wie feines Brot, Kekse, Kuchen und Gebäcke geeignet.

Auf Wunsch mahlen wir es fein, mittel oder grob. Bitte im Kommentarfeld den Mahlgrad vermerken.

Und wer es gleich ausprobieren möchte, hier ein Rezept für Ungeduldige:

Zutaten:

3 Bananen, möglichst reife Früchte

80 ml geschmacksneutrales Öl

80 g Zucker, gern braunen Zucker

2 Eier oder Ei aus Leinsamen

180 g Einkornmehl, fein gemahlen

3 TL. Backpulver

Prise Salz

Vanillezucker nach Geschmack

2 Eßl. Rum

Schokodrops, so viele wie gewünscht. Schmeckt auch ohne, aber nicht so lecker!

Die Bananen mit der Gabel auf einem Teller zerdrücken, dann alle Zutaten in die Rührschüssel geben und gut durchmixen. In eine mit Backpapier ausgelegte längliche Form geben und

bei 180 ° für 45 Minuten backen.

Unsere Empfehlung und neu bei uns im Shop: Flocken aus Einkorn.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

• Energie 1457kJ / 348 kcal
• Gesamtfett 4,8 g
• davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
• Kohlenhydrate 58 g
• davon Zucker 1,5 g
• Ballaststoffe 9,4 g
• Eiweiß 15 g
• Salz 0,003 g

Allergen: Gluten. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Nüssen, Soja, Sesam enthalten.

BIO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Einkorn ist ein naturbelassenes Produkt und wurde nicht begast oder anderweitig behandelt.

Die Papiertüte ist keine Lagerverpackung, bitte bewahren Sie das Getreide im fest verschlossenen Behälter kühl, dunkel und trocken auf. So ist es vor Schädlingen geschützt.