Bio Erbsen grün & ganz

Ganze grüne BIO-Erbsen aus Italien.

Sie sind sooo klasse, denn etwas Grünes tut jeder Speise gut! Gerade im Winter. Wenn es zusätzlich einiges an Eiweiß liefern soll, dann empfehlen wir Grüne Erbsen:

• einfach in der Anwendung,
• sehr ergiebig, sehr preiswert,
• grün und lecker!

Es ist ganz einfach:

Ganze, gewaschene Erbsen über Nacht oder länger, empfohlen; einweichen. Dann die Erbsen noch mal gut waschen, mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und gern bis zu 2 Stunden köcheln lassen.

Zubereitungs-Variationen:

1. Nach 1 Stunde Kochzeit können die Erbsen zusammen mit Vollkornreis weiter gekocht werden. Lockert das Bild auf, macht den Reis noch nahrhafter, und das in einem Arbeitsgang und ist eine nahrhafte Beilage.
2. Klassische Methode: Ganze und/oder halbe Erbsen - über Nacht einweichen, dann zusammen mit Kartoffeln ganz weich kochen und mit einigem Geschick und Gewürz zur klassischen Erbsensuppe ausbauen. Dazu selbstgebackenes Brot.
3. Und die feine italienische Methode: Die fertig gegarten Erbsen in einer Pfanne mit Essig, Öl, gebratenen Zwiebel zur eigenständigen Gemüsebeilage machen, die sich prima mit Möhren und v.m. kombinieren lassen.

Wir haben uns für eine reichhaltige und deftige, vegane Erbsensuppe entschieden:

Wie oben beschrieben haben wir die ganzen Erbsen eingeweicht. Die eingeweichten Erbsen haben wir zusammen mit 1/4 Teel. Natron; kleinen, ganzen Zwiebeln; Ingwer, Kümmel, Lorbeer, Knoblauch und Wacholderbeeren 90 Minuten köcheln lassen und dann, für die Sämigkeit der Suppe, halbe Erbsen zugefügt und das ganze noch mal 45 Minuten weiter köcheln lassen. Inzwischen haben wir Möhren, Pastinake, Kartoffeln, Schwarzkohl und Porree kleingeschnitten. Nach weiteren 30 Minuten Kochzeit wanderten die Möhren, die Pastinake und die Kartoffeln in den Topf und kurz vor Ende der Garzeit dann noch der Schwarzkohl zusammen mit dem Porree. Noch mal aufköcheln lassen und fertig. Abgeschmeckt haben wir mit Salz, Pfeffer und ein wenig Rauchzeichen und serviert haben wir die Suppe mit frischem Ysop, Petersilie und Thymian aus dem Garten. Mmhh, einfach lecker, wärmend, wohltuend und bekömmlich.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

• Energie 1264 kJ / 302 kcal
• Gesamtfett 1,4 g
• davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
• Kohlenhydrate 41,2 g
• davon Zucker 3,5 g
• Ballaststoffe 16,6 g
• Eiweiß 22,9 g
• Salz 0,060 g

Die Erbsen können bedingt durch den Abfüllprozess Spuren von Gluten, Soja, Sesam und schalenfrüchten (Nüssen) enthalten.

Die Papiertüte ist keine Lagerverpackung. Bitte im verschlossenen Behälter trocken, kühl, dunkel und luftdicht aufbewahren.