Bio Hartweizen

Hartweizen, ganze Körner, von süddeutschen Bioland-Höfen.

Allergen: Gluten. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Sesam enthalten.

Hartweizen, auch Durum, Durumweizen oder Glasweizen genannt, gilt in der Regel als Sommergetreide. Der Hartweizen wird in Ländern mit trockenen und heißen Sommern angebaut, z.B. in Italien, dem Land der Nudel-Macher, denn der Hartweizen eignet sich hervorragend für die Nudelherstellung. Aber er wächst und gedeiht auch auf süddeutschen Biolandhöfen.

Es wird zwischen Hartweizen und Weichweizen unterschieden. Das Hartweizenkorn ist viel härter, als das vom Weizen, wie wir es kennen. Darum heißt dieses auch Weichweizen. Aus Hartweizen wird Hartweizengrieß hergestellt, der wiederum für die Herstellung von Nudeln verwendet wird. Wegen des hohen Kleberanteils eignet sich das Mehl ebenfalls für Pizza und Teigwaren.

Dieser Hartweizen ist ein unbehandeltes Naturprodukt und fast unbegrenzt haltbar, wenn die Lagerbedingungen eingehalten werden. Bitte in ein fest verschließbares Gefäß aus Glas, Ton, Keramik oder Edelstahl umfüllen und an einem kühlen, dunklen und trockenem Ort aufbewahren.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie 1471 KJ / 348 kcal
• Fett 2,7 g
• davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
• Kohlenhydrate 63,1 g
• davon Zucker 10,2 g
• Eiweiß 13,3 g
• Salz 0,00 g