Bio Schwarze Bohnen aus Österreich

Schwarze Bohnen aus Österreich sind in vielen Landstrichen dieser Welt ein Hauptnahrungsmittel, ein wichtiger, bezahlbarer Eiweißlieferant, der auch in kleinbäuerlichen Verhältnissen gedeiht. Und ganz wichtig: getrockent lassen sich Schwarze Bohnen fast unbegrenzt lagern. Vorratshaltung ohne Strom, Büchsen oder andere Technik ist möglich.

Kulinarisch sind Schwarze Bohnen eine Delikatesse, sie lassen sich herrlich mit gelber Kartoffel, roten Möhren und grünem Salat kombinieren. Als leckere Beilage oder eben als Hauptgericht.

Zubereitung:

Die gewaschenen Bohnen über Nacht oder 8-12 Stunden in reichlich Wasser einweichen, am nächsten Morgen das Wasser abgießen und die Bohnen noch mal abspülen. Die Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, sobald sie kochen, auf kleinster Flamme/Stufe 30 - 40 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind, Garprobe machen. Wenn erforderlich, während des Kochvorgangs immer wieder Wasser nachgießen, so dass die Bohnen mit Wasser bedeckt sind. Restliches Wasser nach dem Kochen wegschütten. Erst nach dem Kochen salzen und würzen.

Tipp: Mit Essig, Zitrone, Salz, Pfeffer und Öl werden sie Ruck-Zuck zum Salat.

Gebraten mit Zwiebel und Tomatensauce werden sie zur klassischen Cowboy-Speise.

Roh, nach 2 Tagen Keimen sind sie noch schneller und energieschonender zubereitet. Probieren Sie mal in Knoblauch, Öl und Salz geschwenkte Bohnenkeimlinge...

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

• Energie 1274 kJ / 305 kcal
• Gesamtfett 2,6 g
• davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
• Kohlenhydrate 38,3 g
• davon Zucker 5,9 g
• Ballaststoffe 20,6 g
• Eiweiß 21,7 g
• Salz 0,010 g

Die Bohnen können Spuren von Gluten, Soja, Sesam und Schalenfrüchten, also Nüssen, enthalten.

Die Papiertüte ist keine Lagerverpackung, daher die schwarzen Bohnen bitte im verschlossenen Behälter dunkel, trocken, kühl und luftdicht aufbewahren. So sind sie vor schädlichen Einflüssen geschützt und lange haltbar.